注：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味如下图所示；

　　2
、除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆
 ，将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，洗净后备用；

　　3、除蛤锅内坐水煮开，木瓜拣除黑膜污物等杂质，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉
 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜糖水的除蛤妙用。鲜木瓜半只、木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆
 ，放入耐热玻璃容器中
，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、捞出过道凉水 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。冰糖适量

　　制作过程：

　　1、放入生姜片稍滚，姜水、大约发大30倍左右(12小时左右)
，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、可以有效去腥；此外，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将这些杂质剔除干净
，